Langsung ke konten utama

BAKMI JAWA



Gambar1. Ayam gantung
Bakmi Jawa adalah salah satu kuliner legendaris di Jogja dan daerah Jawa Tengah khususnya di area Karesidenan Surakarta. Kuliner ini biasanya sebagai Kuliner Malam. Kuliner yang identik memasaknya dengan anglo / tungku dari tanah liat diatas nya sumber bahan bakarnya dari arang yang dibakar. Cara memasak yang sangat tradisional yang merupakan ciri khas tersendiri. Selain itu bumbunya juga terasa lezat.

Gambar2. Anglo

Bami Jawa dimasak dengan cara tradisional dan dengan bumbu – bumbu yang terasa dilidah. Bakmi Jawa ada bakmi goreng dan bakmi kuah / rebus. Diatasnya ditaburi daun seledri dan bawang goreng. Jika memesan Bakmi kuah, dengan kuah yang penuh satu piring disantap hangat hangat dikala udara dingin...Oh sungguh mengenakkan dan mengenyangkan. Jika dibuka dengan sedok garpu tumpukan mie nya, ada suiran daging ayam panggang yang lunak seperti pada gambar1. Ini merupakan salah satu bentuk keunikan dari penjual bakmi jawa. Adanya ayam matang yang digantung dalam gerobaknya. Selain sebagai daya tarik, ayam tersebut jg memudahkan penjual untuk memotongnya. Jika dilihat mirip penjual Bebek Peking di Cina ( seperti yang saya lihat di liputan jalan jalan di TV ). Jika dibuka lagi maka akan menemukan rebusan telur yang menggumpal... Telur terebut ada telur bebek maupun ayam... Tergantung selera. Ada yang penjualnya memberikan ayam saja, ada juga bebek saja dan ada yang tergantung permintaan. Jika telurnya bebek maka harganya sedikit lebih mahal.

Jika menikmati bakmi jawa goreng, enak yang sedikit agak “nyemek” alias sedikit basah, menurut saya seperti Gambar 3. Rasanya enak... Maknyus. Selain itu dimeja / dilesehannya ada gorengan atau sate jeroan ayam ( usus, hati ) contoh Gambar 5. Lebih enak lagi jika dipanaskan lagi diatas anglo. Mmm... Nikmat ALLAH mana lagi yang kamu dustakan...

Gambar 3. Bakmi Jowo


Dalam satu tempat, menu yang di sajikan tidak hanya bakmi jawa ( rebus / goreng ), tetapi ada menu lain seperti magelangan ( mie goreng dan nasi goreng jadi satu ), nasi goreng, nasi rebus. Untuk nasi rebus tidak semua ada di setiap tempat. Hanya tempat tertentu. Kalo belum pernah mencoba silahkan menu alternatif tersebut bisa dicari dan dicoba seperti Gambar 4.

Gambar 4. Magelangan


Gambar 5. Magelangan dan Sate Usus Ati Ampela



Untuk satu porsi di januari 2019 dibanderol dengan range hargaRp12.000 – Rp16.000 untuk kaki lima atau warung biasa. Sate dirange harga ( Rp 2000-3000 ), gorengan Rp 700 – Rp 1500. Murah kan?

Bakmi Jawa merupakan kuliner tradisional yang WAJIB dicari ketika berkunjung ke daerah Jogja dan sekitarnya. Saya sudah mencoba dan akan menikmatinya jika berkunjung disana... Kalo kamu kapan?

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

UTANG PIUTANG

Hutang piutang menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia adalah uang yang dipinjam dari orang lain dan yang dipinjamkan kepada orang lain. Sedangkan secara global,  hutang dalam islam  yaitu memberikan sejumlah uang atau barang yang menjadi hak milik si peminjam kepada sesorang yang meminjam dan akan dikembalikan oleh si peminjam pada waktu yang telah ditentukan dengan jumlah yang sama. Hutang Piutang sering terjadi di masyarakat kapanpun dan dimanapun. Dengan sodara, tetangga, teman sekolah, teman kuliah, teman main, teman kerja. Melihat kondisi tersebut saya sendiri pun pernah melakukan, melihat dan mendengar berbagai kasus hutang piutang. Menurut saya, Orang melakukan Hutang karena banyak factor, Faktor Berhutang diantaranya : 1.       Kebutuhan Kebutuhan hidup yang semakin banyak. Bertambahnya anak dan kebutuhan yang tidak diimbangi dengan pemasukan yang lebih besar. Terkadang memaksa orang berhutang baik ke bank maupun ke saudara, tetangga, dan rekan kerja. Dengan al
1 komentar
Baca selengkapnya

WFH ( WORKOUT FROM HOME ) Chapter 2

  Sekarang orang – orang sudah mengethaui kepanjangan dari WFH, dan masa WFH pun diperpanjang. Sampai Agustus 2020 ini bahkan ada yang proses WFH sampai batas waktu yang tidak ditentukan. Bosen? Pasti ada yang sudah bosen dengan kondisi seperti ini. Namun ada orang yang g bosen, karena punya banyak aktifitas yang bisa dikerjakan di rumah. Memaknai WFH tidak hanya Work From Home saja. Tetapi mereka menggunakan dan memaknai dengan berbagai aktifitas. Untuk saya WFH, tidak spesifik pada singkatan yang sebenarnya yaitu Work From Home. Menurut saya dan saya sudah lakukan, WFH ada beberapa istilah lain, diantaranya : 1.        Workout From Home Beberapa orang yang sudah biasa dengan olahraga pasti tau kan istilah ini. Bagi yang belum tau atau familiar dengan istilah workout, mari sama – sama melakukan. Untuk workout itu istilah lain dari olahraga / latihan / training. Jika katanya dipisah work out, beda istilah. Untuk lebih memahami kamu bisa baca di link berikut https://www.kampun
1 komentar
Baca selengkapnya

BECIK KETITIK OLO KETORO

Salah satu peribahasa Jawa yang sangat popular. Arti kata per kata dari ungkapan ini adalah: becik (kebaikan), ketitik (ketahuan), ala (kejelekan), dan ketara (terlihat atau tampak). Jika digabungkan, maka setiap kebaikan akan ketahuan dan setiap keburukan pasti akan terlihat. Setiap manusaia pasti akan berbuat baik dan buruk. Segala bentuk itu pasti akan terlihat seiring proses berjalannya waktu dan orang – orang pun pasti akan mengetahuinya. Peribahasa Jawa ini jika di Indonesia kan hamper sama seperti, Orang menyimpan bangkai pasti akan tercium juga. Jika di liat kenyataan, jika kita dirumah, ada bangkai tikus di dalam eternity rumah. Ketika sudah lama, pastai baunya kecium oleh orang penghuni rumah.Di ibaratkan seperti itu. Dalam kehidupan nyata, baik di masyarakat, pekerjaan kita sering menemui orang suka berbohong, mencuri, melakukan tidakan KKN, penggelapan, terima suap/ meminta pungli, menjatuhkan seseorang dengan mulut manis dan skenarionya agar bisa mendapatkan posisi/
Posting Komentar
Baca selengkapnya